les vins de l'été

Tout comme le retour des hirondelles et des robes légères des filles, les vins rosés sont l’annonce de moments heureux et conviviaux sous le soleil. Ils font leur retour sur les terrasses et dans les foyers. On ressort les seaux à glace et les bouchons sautent. Attention, cependant à ne pas en abuser car l’alcool est dangereux pour la santé.

On a sélectionné pour vous deux crus originaires de la même région le Vendômois. Les Gris des Coteaux du Vendômois sont produits 100 % du Pineau d’Aunis, cépage rare, particulier, unique et spécifique à sa région. Aujourd’hui, il n’est d’ailleurs plus guère cultivé que dans cette région – mis à part quelques communes de la Vallée du Cher… car le Cabernet franc l’a supplanté en Anjou. Sa production se répartit sur 140 hectares sur l’aire géographique de l’AOP Coteaux du Vendômois et Vins de Pays (41). On remarque avant tout leur robe presque identique mais moins accentuée que celle du Cabernet qui elle, laisse augurer d’un goût trop doux, on aime ou pas… Les vins rosés sont parfaits pour se substituer aux vins blancs que certains n’aiment guère.

Un peu d’Histoire

Le vignoble des Coteaux du Vendômois est installé sur son territoire depuis le Vème siècle, l’AOP Coteaux du Vendômois s’étend sur 125 hectares, répartis sur 28 communes dans le pays des boucles du Loir, entre Vendôme et Montoire.
Les vignerons (9 produisant des vins en AOC dont la cave coopérative créée en 1929, qui en regroupe 3), pratiquent la polyculture pour la plupart, néanmoins, très attachés à la culture de la vigne et y apportent toutes leurs compétences, et produisent en année pleine 5 000 hectolitres d’A.O.P. Coteaux du Vendômois.

Deux options au choix

1 / Un Gris 2025 AOP domaine Colin Coteaux du Vendômois BIO

Il arbore une robe rose saumoné, brillante et séduisante avec un nez minéral et frais, fruité petits fruits rouges. La bouche, est aussi fruitée mais sans excès, fondue, gourmande avec une note mentholée, finement épicée, fraîche et longue. Si le nez est important, ce qui compte et on ne peut que le répéter, c’est la bouche qui déclenche l’émotion. Il est évident qu’un vin rosé n’est pas adapté à une cuisine riche : plats en sauce, cassoulet ou choucroute, on oublie et ce n’est de toute façon pas de saison. En revanche, il est parfait avec des crevettes, des coquillages, langoustines, sole au citron, poisson grillé, terrine d’aubergines, voire des légumes à la plancha, du tarama de saumon et du beaufort.

Prix de vente à la cave 9 €

2 / Le Cocagne gris 2025 Cave Du Vendômois

Celui-ci affiche une robe rose lumineuse, aux reflets dorés mais la différence visuelle est légère entre les deux crus. Cependant, il a un nez plus complexe, floral, épicé, fruité framboise-groseille, minéral. Et la bouche est assez différente, fondue, ronde, vive, fraîche et fruitée fraise et ananas, longue sur la réglisse. Il est plus puissant en notes fruitées, plus acidulé, peut-être trop pour certains, là encore tout est subjectif.
Il ira à merveille avec un sauté de porc au curry, ou une paëlla. On peut y ajouter une salade avocat-pamplemousse-crevettes, Saint-Jacques, espadon grillé.

Prix de vente à la cave 7 €

Photo d’ouverture :  Vignes Côteaux du Vendômois – D.R

Domaine Colin  – 5 rue de la Gaudetterie 41100 Thoré-la-rochette – Tel : + 33 (0)2 54 72 80 73 – domaine-colin.fr

Cave du Vendômois –  60 avenue du Petit Thouars 41100 Villiers-sur-Loir – tel : + 33 (02) 54  72 90 69 – caveduvendomois.com