C’est une véritable symphonie d’émotions que nous propose la Maison Pichon et Fils avec un Côtes-du-Rhône 2021.

Ce vin est composé de 60 % Syrah et 40% Grenache. La robe d’un rouge rubis superbe évoque un velours de soie. On prend plaisir à le regarder danser dans le verre. Il doit être servi à la température de la pièce, il a besoin de s’aérer afin de le savourer à sa juste valeur.

En bouche, il tapisse celle-ci avec délicatesse, le retour est long et des plus plaisants. Au nez, on hume les fruits noirs : mûres, groseilles, cassis et les épices muscade et poivre noir.  C’est un cru qui a du corps et qui conviendra parfaitement à une cuisine traditionnelle avec du boudin noir, un rôti de porc aux pruneaux, un poulet au curry ou des brochettes de bœuf. Côté fromages, un cantal sera parfait mais on peut l’associer aussi avec de la fourme de Montbrison et si vous êtes dans la région, avec un pain savoureux de Aux six levains qui est une merveille. Il sera aussi parfait avec un saucisson bien sec d’Auvergne en apéritif. Côté tarifs, c’est un très bon rapport qualité prix, ce qui n’est pas négligeable en ces temps d’inflation.

Le Domaine Pichon et Fils est spécialiste de la rive droite du Rhône, produisant des appellations septentrionales parmi les plus prestigieuses de cette région. On y trouve sur 23 hectares :  Côte Rotie, Condrieu, Saint-Joseph rouge et blanc, Cornas, la liste est longue et non exhaustive.

Symphonie Côtes-du-Rhône 2021 – Domaine Pichon et Fils – 15 €

Domaine  Pichon et Fils, 3 Zone Viticole Jassoux Grand Val, 42 410 Chavanay
04 74 87 06 78 – chrpichon@wanadoo.fr – www.domaine-pichon.fr.
Ouvert toute l’année de 10h à 12h et de 14h à 18h (fermé dimanche et jours fériés)

Aux six levains –Lieu dit Le Mas – 42560 Chazelles sur Lavieu -06 27 67 44 13 – aux6levains.com